Yemenitische salade geïnspireerd door Hadhramaut:

Hummus, muttabal, baba ganoush, tabbouleh, en fattoush.Geserveerd met Malawah brood

Arabische Salade

Sla , tomaten , komkommer , citroen , groene ui , peterselie , munt

Griekse salade

Sla, ui, komkommer, tomaat, olijven, fajita kaasstukjes, en olijfolie.

Yoghurt Salade

Komkommer, ,yoghurt, munt, en wortel.

Gehakt Hummus

Tahin, olijfolie, geserveerd met Malawah-brood.

Hummus

Tahin, olijfolie, geserveerd met Malawah-brood.

Druivenbladeren

Vijf druivenbladeren gevuld met rijst en groenten, geserveerd met citroen en granaatappelmelasse.

Moutabbal

Gerookte aubergine met tahini, yoghurt, citroen en olijfolie, geserveerd met Malawah-brood.

Baba Ghanoush

Gerookte aubergine, paprika, munt, tomaten, knoflook, granaatappel en olijfolie, geserveerd met Malawah brood.

Fattoush

Sla, tomaten, komkommer, granaatappel en geroosterde broodstukjes.

Tabbouleh

Peterselie , ui , tomaat , bulgur

Linzasoep

Vleesbouillonsoep

Malawah Brood

Jemenitisch brood gebakken in een klei-oven en bestrooid met zwarte komijnzaden.

Zacht Brood

Vochtig brood met een scheutje Jemenitische sesamolie en zwarte komijnzaden.

rijs

Hanid Kip

Kip hanid wordt op unieke wijze bereid, waarbij de helft van een kip wordt ingepakt in aluminiumfolie en wordt gekookt in een houtgestookte oven in de Mandi-put, met toevoeging van Basmati-rijst om de prachtige kookervaring te voltooien. Het gerecht wordt geserveerd met een groene salade en gewone Sahawiq (Jemenitische hete saus) om een vleugje diversiteit aan de smaak toe te voegen.

Madbi Kip

Madbi is een traditioneel Jemenitisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in de stad Hadramout, Jemen. Dit gerecht bestaat uit een halve kip die op stenen wordt gekookt met houtskool, en het wordt geserveerd met Bishawar-rijst. Het gerecht wordt aangevuld met een uien salade en tahinisaus om een perfecte balans van smaken te bereiken.

Mandi Kip

Mandi Kip is een traditioneel gerecht afkomstig uit de stad Hadramout in Jemen. Het bestaat uit een halve kip en rijst, gekookt in een houtgestookte oven in de Mandi-put. Het wordt geserveerd met een groene salade en gewone Sahwiq-saus, wat het gerecht een smaakvolle touch geeft.

Mandi Lam

Een traditioneel gerecht afkomstig uit de stad Hadramout in Jemen, bestaande uit lamsvlees met stukjes lever, en rijst gekookt in een houtgestookte oven in de Mandi-put. Het wordt geserveerd met een groene salade, yoghurtsalade en gewone Sahawiq, wat zorgt voor een heerlijke en smakelijke combinatie.

Mudfon Lamsvlees

Mudfon Lamsvlees wordt beschouwd als een van de heerlijke en unieke gerechten in de culinaire kunst. Het wordt bereid met vers lamsvlees gemengd met een verscheidenheid aan kruiden, verpakt in bananenbladeren en vervolgens bedekt met aluminiumfolie. Het gerecht wordt bereid met hout in de Mandi-put. Dit kenmerkende gerecht wordt geserveerd met een groene salade en gewone Sahwiq (Jemenitische hete saus) om een vleugje diversiteit toe te voegen aan de smaakervaring.

Hele Lam

Een luxueuze en heerlijke hele lam die voldoende is voor ongeveer 20 personen, met een gewicht variërend tussen 13 en 15 kilogram. Het kan op verschillende manieren worden bereid, waaronder de beroemde Mandi, geroosterd vlees en lam Zarbian, waardoor gasten hun voorkeursgerecht kunnen kiezen. Deze maaltijd is geschikt voor speciale gelegenheden en familiebijeenkomsten, waarbij een heerlijke smaak wordt gecombineerd met een verscheidenheid aan keuzes.

Molokhia

Groene molokhia met knoflook en specerijen.

Gebakken Gemengde Groenten

Aardappelen, courgette, aubergine, wortelen en erwten gemengd met kruiden.

Bonen

Sappig en droog.

Kalfsvlees Fahsa

Plakjes kalfsvlees, vergezeld van de heerlijke bouillon bereid met speciale kruiden, worden gepresenteerd in een stenen schaal. Fenegriek wordt na het koken toegevoegd om de smaak te versterken. Dit heerlijke gerecht wordt geserveerd op een stenen bord, vergezeld van Malawah brood.

Kalfsvlees Saltah

Dit gerecht bestaat uit een bouillon gemengd met verse groenten, aardappelpuree en gehakt kalfsvlees. Fenegriek wordt toegevoegd om de smaak te versterken, en het gerecht wordt geserveerd in een stenen schaal op de traditionele manier.

Groente Saltah

Dit gerecht bestaat uit lamsbouillon gemengd met verse groenten of aardappelpuree, en fenegriek wordt eraan toegevoegd.

Tonijn Saltah

Dit gerecht bestaat uit een bouillon gemengd met verse groenten, aardappelpuree en tonijn. Fenegriek wordt eraan toegevoegd, en het gerecht wordt geserveerd in een stenen schaal.

Kalfsvlees Euqda

De kalfsvlees Euqda wordt samengesteld uit verse en gevarieerde stukken kalfsvlees na de voorbereiding. Het wordt bereid met een mix van groenten zoals uien, knoflook, tomaten en aardappelen. Het vlees wordt op smaak gebracht met speciale kruiden en geserveerd met Sahwiq (Jemenitische hete saus) en Malawah brood. Optioneel kan er een saus (wit of rood) worden toegevoegd om de kleur te bepalen en extra smaak toe te voegen.

Kip Euqda:

De Kip Euqda is gebaseerd op kippenvlees en wordt bereid met een mix van groenten zoals uien, knoflook, tomaten en aardappelen. De kip wordt gekookt met speciale kruiden en geserveerd met gewone Sahwiq (Jemenitische hete saus) en Malawah brood. Optioneel kan er een saus (wit of rood) worden toegevoegd om de kleur te bepalen en extra smaak toe te voegen.

Fish Matafaih

De Fish Matafaih kenmerkt zich door verse zalm, gekookt met tomatensaus en speciale kruiden, met toevoeging van Adeni rode peper. De vis wordt geserveerd met Malawah-brood.

Sanoona Shrimp

Sanoona Shrimp bestaat uit garnalen gekookt met tomatensaus en speciale kruiden, geserveerd met Malawah brood.

Lamb Liver

Verse lamlever, op een speciale manier bereid met enkele groenten, geserveerd met Sahwiq (Jemenitische hete saus) en Malawah brood.

Muthlotha

Muthlotha is een mengsel van lamlever, lamsvlees en gehakt kalfsvlees.

Adani Eieren

Qlabah eieren is een gerecht dat bestaat uit gebakken eieren met uien, tomaten en enkele kruiden. Het wordt geserveerd met Sahwiq (Jemenitische hete saus) en Malawah brood.

Shakshuka Eieren:

Shakshuka eieren is een gerecht dat bestaat uit gebakken eieren met uien, tomaten en enkele kruiden. Het wordt geserveerd met Malawah-brood.

Lahsa Eieren

Lahsa eieren is een gerecht bestaande uit gebakken eieren met uien, tomaten en enkele kruiden, met toevoeging van kaas. Het wordt geserveerd met Malawah-brood.

Eye eieren

Eye eieren is een gerecht dat bestaat uit individueel gekookte eieren, geserveerd met Malawah brood.

Sappige Bonen

Sappige Bonen is een gerecht dat bestaat uit gekookte limabonen met uien, tomaten en enkele kruiden. Het wordt geserveerd met Malawah brood.

Droge Bonen

Droge Bonen is een gerecht dat bestaat uit gekookte bonen met uien, tomaten en enkele kruiden. Het wordt geserveerd met gewone Sahwiq (Jemenitische hete saus) en Malawah-brood.

Kaas Bean

Kaas Bean is een gerecht gemaakt van gekookte bonen met uien, tomaten en kaas. Het wordt op smaak gebracht met diverse kruiden en geserveerd met Sahwiq (Jemenitische hete saus) en Malawah brood.

Bean met Ei en Kaas

Bean met Ei en Kaas is een gerecht gemaakt van gekookte bonen met uien, tomaten en kaas. Eieren worden aan de mix toegevoegd, samen met enkele kruiden. Het wordt geserveerd met gewone Sahwiq (Jemenitische hete saus) en Malawah-brood.

Gedroogde Bonen met Ei

Gedroogde Bonen met Ei is een gerecht gemaakt van gekookte bonen met uien en tomaten, met toevoeging van eieren en enkele kruiden. Het wordt geserveerd met gewone Sahwiq (Jemenitische hete saus) en een stuk Malawah brood.

Sappige Bonen met Ei

Sappige Bonen met Ei is een gerecht gemaakt van gekookte limabonen met uien en tomaten, met toevoeging van eieren en enkele kruiden. Het wordt geserveerd met gewone Sahwiq (Jemenitische hete saus) en een stuk Malawah-brood.

Fava Bonen

Fava Bonen is een gerecht gemaakt van gekookte tuinbonen met uien, tomaten en enkele kruiden. Het wordt geserveerd met gewone Sahwiq (Jemenitische hete saus) en Malawah brood.

Fava Bonen met Gehakt

Fava Bonen met Gehakt is een gerecht gemaakt van gekookte tuinbonen met uien, tomaten, gehakt en enkele kruiden. Het wordt geserveerd met gewone Sahwiq (Jemenitische hete saus) en Malawah brood.

Fava Bonen met Tahini

Fava Bonen met Tahini is een gerecht gemaakt van gekookte tuinbonen met uien, tomaten, tahini en enkele kruiden. Het wordt geserveerd met gewone Sahwiq (Jemenitische hete saus) en Malawah brood.

Gedroogde Tonijn

Gedroogde Tonijn is een gerecht gemaakt van gekookte tonijn met uien, tomaten, aardappelen en enkele kruiden. Het wordt geserveerd met kaas Sahwiq en een stuk Malawah-brood.

Sappige Tonijn

Sappige Tonijn is een gerecht gemaakt van gekookte tonijn met uien, tomaten, erwten en enkele kruiden. Het wordt geserveerd met Malawah-brood.

Laham Sagheer

Laham Sagheer is een gerecht dat bestaat uit plakjes kalfsvlees, gekookt met groenten en aardappelen. Het wordt geserveerd met Malawah brood.

Laham Daga (Gehakt vlees)

Laham Daga is een gerecht dat bestaat uit gehakt klafsvlees met toegevoegde kruiden, en het wordt geserveerd met Malawah brood.

Ovengebakken vis (dorado

Dorado gemengd met Jemenitische kruiden en rode paprika, gekookt in een Jemenitische oven, geserveerd met kaas Sahwiq en Zacht brood.

Gegrilde Vis (dorado)

Vis gekruid met specerijen, uien en paprika, gegrild op houtskool in een barbecueoven met gewone Sahwiq en Saiadija-rijst.

Gegrilde Garnalen

Gebakken garnalen geserveerd met aardappelen, salade en rode saus.

Gebakken Groentenmix

Aardappelen, courgette, aubergine, wortelen, erwten en bonen gemengd met kruiden, gebakken in de oven.

Molokhia

Groene molokhia met knoflook.

Mendirijst, Bashaour rijst en Saiadija rijst:

Friet

Vegetarische Samosa

Vijf stuks.

Kalfssamosa

Vijf stuks.

Kip Samosa

Vijf stuks.

Fattah Soep

Fattah soep met vlees

Reguliere Sahwiq

Chilisaus, tomaten, koriander, knoflook en kruiden.

Kaas Sahwiq

Chilisaus, fetakaas, tomaten, koriander, en knoflook

Hete Sahwiq

Pikante Pepersaus.

Fenegriek

fenegriek, zout, en citroen,

Sahwiq

Tomaten, hete peper, koriander, knoflook en specerijen.

Citroenpickle

Ingelegde citroen, rode peper en karwijzaad.

Tahini

Tahini, yoghurt, citroen en peterselie.

Tamarinde saus

Ketchup

Mayonaise

Rana hete saus

Coca-cola

Fanta

Cassis

Sprite

Fuze Tea Green tea

Fuze Tea Green tea Mango

Fuze Tea Peach

Fuze Tea Sparkling

Tonic

Chaudfontaine Blauw

Chaudfontaine Blauw 1L

Chaudfontaine Rood

Chaudfontaine Rood 1L

Ginger

Red Bull

Appelsap

Fristi

Chocomel

Araisie Hadramout

Mango, melk, dadels, tahini, appel, rozijnen, kokosnoot, amandelen en honing.

Cocktail

Mango, aardbei, banaan, appel, ananas en melk.

Mango Sap

Verse mango met melk.

Awar Qalb Sap

Banaan, mango en aardbei:

Mango, Aardbei, Banaan Lagen

Aardbei met Melk

Aardbei met Banaan

Ananas

Citroen met Munt

Citroen Hadramout

Banaanmelk

Avocado

Avocado Honing Noten

Verse Jus D'orange

Vimto

Ayran

Koffie

koffie verkeerd

Arabische Koffiepot

Koffie met kardemom en de speciale melange met dadels en tahin.

Jemenitische Koffie

Koffie met kardemom en de speciale melange.

Cppuccino

Espresso

Dubbele Espresso

Warme Chocomel

Warme Chocomel met slagroom

Adeni Thee

Al-Kbous thee, melk, kardemom en nootmuskaat.

Adeni Theepot

Al-Kbous -thee, melk, kardemom en nootmuskaat.

Rode Thee

Al-Kbous thee, gemengd met kardemom, kruidnagels en munt.

Rode Theepot

Al-Kbous thee, gemengd met kardemom, kruidnagels en munt.

Arayekah Hadramout:

Volkorenbrood, dadels, room, cheddar kaas, cornflakes, melk, cashewnoten, en gecondenseerde melk.

Arayekah

Heel tarwebrood, dadels, room, cheddarkaas, honing en een snufje zwarte komijnzaadjes.

Ma'soub

Heel tarwebrood, room, banaan, honing, sesamolie en een snufje zwarte komijnzaadjes.

Ma'soub Cocktail

Heel tarwebrood, dadels, banaan, room, sesamolie, honing en een snufje zwarte komijnzaadjes.

Fattah Dakhin

Gerookt brood, room, honing en een snufje zwarte komijnzaadjes.

Honing Fattah

Rateb-brood, Jemenitische sesamolie, honing en zwarte komijnzaadjes.

Dadels Fattah

Malawah brood, dadels, Jemenitische sesamolie en zwarte komijnzaadjes.

Bananen Fattah

Malawah brood, banaan, Jemenitische sesamolie en zwarte komijnzaadjes.

Kunafa met room en pistachenoten.

Nutella Kunafa